Restaurante Boca Dulce

Cene al aire libre en THE RETREAT en la cocina orgánica de la finca “Tico Fresco”. Para muchos visitantes por primera vez en Costa Rica y a los huéspedes en The Retreat, experimentando este tipo de limpieza, y abriendo una nueva experiencia de beneficios de alimentar su cuerpo sanamente, los alimentos libres de OMG y químicos, que se realizan inmediatamente y se perciben en el nivel de energía, el enfoque mental, la claridad de la piel y más.

Mucha intención se le da a la comida que se sirve aquí. Nutricionalmente densa, comida limpia es la base de nuestra filosofía y la cocina es el corazón del hotel. Opciones vegetarianas, opciones crudas, pescado, y carnes son preparan desde nuestros jardines o son de origen local. Cócteles artesanales frescos, jugos prensados y batidos estupendos están disponibles durante todo el día en el restaurante, en el gimnasio, junto a la piscina, o entregado a su habitación. Ponemos un fuerte énfasis en los alimentos vivos, mientras que ofrecemos un menú personalizable a sus necesidades.

El desayuno se sirve en estilo buffet con un toque fresco de frutas, jugos, granola fresca, yogur de cabra local, pudín de chía, avena, una ensalada del jardín para el desayuno con la granja de pasto fresco y huevos du jour.

Algunas de Nuestras opciones en el Desayuno son…

  • Crepes sin grano – hechos con harina de coco
  • Rawtella – nuestra versión cruda de la extensión de la avellana del chocolate
  • Huevos frescos de la granja, omelets, revueltos, o al gusto
  • Fruta fresca local – de nuestros jardines
  • Granola casera
  • Crudo ‘Rollos de Canela” hecho con castañas de cajú y rellenos con pasta de ciruela local 
  • Leche de cabra local yogur griego
  • Kale de Piña Agua de Coco Batido de Kefir
  • Jugo Fresco de Sandía – De nuestros jardines
  • Café Francés Presionado con Leche de Coco

El almuerzo se sirve como el penúltimo de los bares de ensaladas y nos atenemos a un tema particular cada día, como todos los ingredientes en un perfil de sabor mediterráneo o asiático. Por ejemplo, en los sabores Asiáticos, uno podría encontrar lo siguiente en nuestra barra de ensaladas. 

Algunas de Nuestras opciones en el Almuerzo son…

  • Verduras Mezcladas desde Nuestro Jardín
  • Kimchi Hecho en Casa 
  • Una variedad del sabores de hummus crudo de zucchini
  • Queso crudo de Marañón Boursin
  • Huevos frescos “deviled” de la granja
  • Sushi Crudo con Coliflor ‘Arroz’
  • Almendras de Wasabi
  • Aguacate
  • Vegetales Marinados en Salsa de Chile Dulce Hecho en Casa – con chiles del jardín
  • Papaya Verde “Fideos” Marinados en Piña Chicha
  • Pepinos en Vinagre Picantes
  • Vinagreta de Sésamo de Jengibre

La cena se sirve a la mesa en tres platos. Las opciones vegetarianas siempre están disponibles y siempre terminan con uno de los increíbles postres crudos de Diana que deleitan incluso a los más escépticos de los paladares.

Algunas de Nuestras opciones en la Cena son…

  • Sopa: Ayote Crema de Coco aderezado con un Chili LIMA – Hecho con puré de Ayotes cultivados en nuestro huerto. Ayotes son un tipo de chayotes y que puede consumirse tiernos como un tipo de zucchini o dejarlos madurar como un tipo de chayotes de invierno.
  • Plato Fuerte: Trucha Local con pan ligeramente salteado, y servido sobre pasteles de Yuca con espinacas salteadas Malabar – de nuestro huerto – cubierto de Hongos de Ostras locales ‘Mermelada’ y terminar con una Papaya Chutney.
  • Postre: Limón Maracuyá ‘Cheesecake’ con frutas de nuestro huerto, con una corteza de nuez terminado con fresas locales.

BOCAS al ATARDECER  son una muestra de tapas gourmet como telón de fondo de nuestras exquisitas puestas de sol.

Fruits Lunch
Diana Stobo

Diana StoboCEO Y FUNDADORA

Cosechamos tanto como sea posible de nuestro huerto. Lo que no podemos crecer, tenemos fuentes de granjeros orgánicos locales que le compramos directamente. También visitamos semanalmente nuestra feria local (mercado de agricultores) de Atenas y verde de Aranjuez, tanto los mercados de granjeros locales como orgánicos y artesanales.

Horario de Apertura

Desayuno: 8am – 10:30am
Almuerzo: 1pm – 2:30pm
Cena: 6pm – 8:30pm

Reservación

+506 8947 0707
reservations@theretreatcostarica.com